Почти весь XX век соя была американской культурой. США десятилетиями выращивали больше, чем все остальные вместе. С этим покончено. По данным о производстве с 1990 по 2024 год Бразилия производит около 144 млн тонн против 119 млн у США.

Интересен не сам обгон, а темп роста за ним. Американский выпуск за период примерно удвоился, с 52 до 119 млн тонн, что является сильным результатом для зрелой аграрной экономики. Бразильский вырос с 20 млн до 144 — более чем в семь раз.

Сдвинулся весь континент, не только Бразилия

Аргентина выросла с 10,7 до 48,2 млн тонн. Парагвай — с 1,8 до 11,1. Боливия, с базы настолько малой, что её едва замечали, теперь выше 3 млн. В сумме Южная Америка производит заметно больше 200 млн тонн культуры, в которой пятьдесят лет назад была второстепенным игроком.

Это произошло не за счёт постепенного улучшения. Потребовался конкретный технический прорыв: изначально соя плохо росла в бразильском серрадо, огромной тропической саванне внутренних районов, потому что почва там кислая и бедная питательными веществами. Бразильская аграрная наука вывела сорта, приспособленные к этим условиям и к тропической длине дня, и серрадо превратилось из скотоводческого редколесья в один из самых продуктивных сельскохозяйственных регионов планеты.

Зачем кому-то столько сои

Почти никто не ест эту сою напрямую. Её перерабатывают в шрот, а шрот скармливают животным — в основном свиньям и курам.

Это связывает всю историю с одним изменением в потреблении. По мере роста доходов в Китае в 1990-е и 2000-е росло и потребление мяса, а промышленному свиноводству нужен белковый корм в объёме, который не могла дать ни одна внутренняя культура. Сейчас Китай импортирует больше сои, чем весь остальной мир вместе.

Так что расширение внутренней Бразилии в реальном смысле является следствием того, что миллиард человек начал класть себе на тарелку. График показывает тонны бобовой культуры. Измеряет он на самом деле смену рациона на другой стороне планеты.

Китай тоже выращивает сою, и это не помогает

Китай идёт в списке четвёртым примерно с 20,7 млн тонн против 11 млн в 1990 году. Это выглядит заметным ростом, пока не сопоставишь с спросом: китайский импорт в несколько раз превышает собственное производство. Десятилетия назад страна осознанно решила ставить на самообеспечение зерном для питания людей — рисом и пшеницей — и принять импортную зависимость по кормам. Соевые цифры и есть видимый результат этой политики.

Чего рейтинг не показывает

Читая любую подобную таблицу производства, стоит держать в голове две вещи.

Первая — земля. Расширение сои в Южной Америке шло отчасти за счёт освоения серрадо и, что вызывает больше споров, за счёт давления на границу Амазонии. Цифра тоннажа ничего не сообщает о том, чем эта земля была прежде.

Вторая — концентрация риска. Когда три соседние страны дают большинство товара мировой торговли, засуха на юге Бразилии, в Аргентине и Парагвае бьёт по всем сразу. Это не гипотеза: связанные южноамериканские засухи за последнее десятилетие не раз резко двигали мировые цены на сою. У старого рынка с доминированием США были свои проблемы, но географически он был застрахован именно от этого.